Cacio e pepe sa dimljenim biberom

U Rimu kažu da je ovo jelo za siromašne. Mi kažemo da je ovo jelo za pametne. Tri sastojka, petnaest minuta i tanjir koji se briše hlebom.

Vreme: 15 minuta · Za: 2 osobe

Sastojci

• 200 g špageta
• 80 g pecorina ili parmezana, sitno rendanog
• 1 kašičica dimljenog bibera, krupno mlevenog
• 1 kašičica dimljenog bibera u ulju

Priprema

1. Špagete skuvajte u manje vode nego inače, da voda bude skrobna. Sačuvajte šolju.
2. U širokom tiganju kratko propržite mleveni biber na suvo, da zamiriše.
3. Dodajte biber u ulju i pola šolje vode od kuvanja.
4. Ubacite špagete, sklonite sa vatre i dodajte sir u dva navrata, energično mešajući.
5. Ako je pregusto, dodajte još malo vode. Služite odmah.

Marica savetuje

Sir nikad ne dodajte na vatri. Tiganj sklonite i mešajte brzo, inače sir napravi grudvice umesto sosa.

Svi recepti iz naše kuhinje