Uskršnja jaja i dimljena so: mala stvar koja menja trpezu

Posle Uskrsa u svakoj kući ostane brdo kuvanih jaja. Prvi dan ih jedemo sa oduševljenjem. Drugi dan iz obaveze. Treći dan ih neko krišom nosi na posao i deli kolegama kao da je to poklon. Hajde da to promenimo.

Jaje je savršeno platno

Kuvano jaje je neutralno, kremasto i čeka da mu neko da karakter. Obična so mu daje samo slanost. Dimljena so mu daje priču: odjednom jaje ima ukus kao da je kuvano negde u planini, pored vatre, a ne na šporetu između dve svađe oko farbanja.

Tri načina da jaja nestanu brže

1. Najjednostavnije

Prepolovite jaje, pospite prstohvatom klasične dimljene soli i kapnite malo maslinovog ulja. Gotovo. Ovo je predjelo za koje će gosti misliti da ste se trudili.

2. Punjena jaja sa dimom

Izvadite žumanca, izgnječite ih sa kašikom majoneza, kašičicom senfa i prstohvatom dimljene soli sa belim lukom. Vratite u belanca i odozgo pospite dimljenom paprikom. Crveno na žutom, lepo kao uskršnja čestitka.

3. Za one koji vole da ih malo peče

Ista priča, samo sa dimljenom ljutom soli. Prvo dođe so, pa dim, pa toplota koja ostane. Kao dobar flert.

Mali savet za farbanje

Ako farbate jaja lukovinom, dodajte u vodu kašičicu sirćeta i par ljuski crnog luka više nego što mislite da treba. Boja će biti duboka, bakarna, i savršeno će se slagati sa crvenom dimljenom paprikom na stolu.

Hristos voskrese, i neka vam se jaja ne vrte po frižideru do Đurđevdana.