Pileća krilca koja pucnu, iz rerne ili air fryera

Pileća krilca su hrana za društvo. Niko ne jede krilca sam, u tišini, sa salvetom u krilu. Krilca se jedu prstima, uz utakmicu, uz priču i uz onog prijatelja koji uvek uzme "samo još jedno" i pojede sedam.

Tajna hrskave kožice

Hrskava krilca ne zavise od ulja, nego od suve kožice. Evo trika koji zvuči čudno, a radi: pospite krilca kašičicom praška za pecivo zajedno sa začinom. Kožica postaje tanka i hrskava kao da su pržena.

Sastojci

• 1 kg pilećih krilaca, podeljenih na zglobu
• 2 kašike začina za piletinu
• 1 kašičica praška za pecivo (ne sode bikarbone)
• 2 kašike ljutog meda

Priprema

1. Krilca dobro osušite papirnim ubrusom. Još jednom. Suvo, suvo, suvo.
2. Pomešajte začin i prašak za pecivo, pa uvaljajte krilca u mešavinu.
3. Ako imate vremena, ostavite ih sat vremena nepokrivena u frižideru. Kožica će se još osušiti.
4. Rerna: na rešetki iznad pleha, 45 minuta na 220 °C, okrenuti na pola.
5. Air fryer: 25 minuta na 200 °C, protresti dva puta.
6. Na kraju prelijte ljutim medom i vratite na još tri minuta da se uhvati glazura.

Sos za umakanje

Kisela pavlaka, malo majoneza, prstohvat dimljene soli sa belim lukom i sitno seckan mladi luk. Pet minuta posla, a izgleda kao da ste ga kupili u nekom skupom bistrou.

Napravite duplu količinu. Uvek napravite duplu količinu krilaca. Iskustvo govori.