Posna trpeza za Badnji dan koja ne izgleda posno

Badnji dan je jedini dan u godini kada je posna trpeza pozornica, a ne kazna. Sto je pun, kuća miriše na badnjak, i niko ne pita "gde je meso". Ali to ne znači da ne možemo malo da pojačamo ukus.

Riba kao glavna

Šaran, pastrmka ili skuša iz rerne. Ribu dobro osušite, iznutra stavite limun i beli luk, a spolja začin za ribu i malo ulja. Pecite na 200 °C dok kožica ne postane hrskava. Ko voli ribu bez mirisa ribe, ovo je recept za njega.

Prebranac koji se pamti

Prebranac je kralj posne trpeze, i to s razlogom. Luka ne štedite, papriku dodajte van vatre, i pecite ga dugo, dok gornji sloj ne dobije koricu. Kašika začina za pasulj i kašika dimljene paprike daju mu dubinu kao da je neko krišom ubacio rebarca.

Krompir salata sa karakterom

Kuvani krompir, crveni luk, kiseli krastavci i dresing sa belim sirćetom. Dresing je emulzija dimljenog ulja i sirćeta, pa salata dobija nešto što obično nema: dim.

Hleb i ulje za početak

Dok čekate da sto bude spreman, iznesite topao hleb i činijicu dimljenog ulja sa belim lukom, sa prstohvatom krupne soli. Gosti će se zadržati u kuhinji, ali bar će biti zadovoljni.

Za kraj

Posna trpeza ne treba da bude ni siromašna ni dosadna. Treba samo da bude pažljiva. A pažnja se uvek oseti na tanjiru.

Mir Božiji, Hristos se rodi.